COCO EN ESCAMAS
Su principal componente es la grasa por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas pero tiene la particularidad que uno de sus ácidos grasos nos brinda beneficios antivirales y antibacterianos ayudando a prevenir y combatir ciertas enfermedades.
Es rico en sales minerales como:
Magnesio: muy importante para deportistas, personas en etapas de crecimiento y para prevenir enfermedades en los nervios y en los huesos.
Potasio: muy útil en deportistas, personas con bulimia y personas que consumen diuréticos.
Calcio: fundamental en etapas de crecimiento, embarazo y lactancia.
Además tiene fibra muy útil para personas que padecen constipación, diabetes y colesterol alto.
Su uso está siendo cada vez más extenso sobretodo en veganos que necesitan reemplazos de la leche de vaca y la manteca.
La leche de coco, no se debe comparar a la leche de vaca con respecto a su composición química. En 100ml de leche de coco encontramos 230 calorías, 6gr de carbohidratos, 2,3gr de proteínas y 24gr de grasas totales. En 100ml de leche de vaca semi descremada encontramos 45 calorías, 5gr de carbohidratos, 3gr de proteínas y 1,5gr de grasa. De todas maneras para quienes tienen intolerancia a la lactosa o evitan productos animales resulta un reemplazo muy útil.
En Manuka encontramos el coco en escamas que concentra todos los nutrientes de esta fruta y vuelve más práctico su uso y consumo. Podes comerlo como snack, podes agregarlo a tu granola u otra preparación dulce y sirve también para formar leche de coco casera y natural.
OJO! Por su alto contenido en potasio no se aconseja en quienes tengan insuficiencia renal.
